Abstract:
Buku ini mengupas tuntas tentang Manajemen Makanan dan Minuman Di dunia Perhotelan yang disusun secara terstruktur dan sistematis iuntuk mahasiswa yang sedang menempuh studi dibidang perhotelan, dan juga sebagai buku pegangan bagi dosen dibidang Manajemen Makanan dan Minuman, termasuk juga sangat cocok bagi para praktisi bidang perhotelan. Buku ini diharapkan dapat digunakan oleh pembaca dalam mengembangkan kompetensi mereka dibidang Pengelolaan bisnis Makanan dan Minuman. Buku ini membahas tentang pengantar manajemen, fungsi-fungsi manajemen pada bisnis makanan dan minuman, Penerapan Fungsi-Fungsi Manajemen Dalam Pengelolaan Makanan Dan Minuman , Manajemn Bahan Makanan & Minuman, Food & Beverage Costing And Selling Price dan Break Even Point (BEP.
